又是一年春来到！
如果问起这个季节什么食物好吃，
你的答案是……？
小编首先想到的是：
春笋！
近期，肇庆两种春笋相继上市，
你都尝过吗？
广宁·苦笋
暖春三月，
正值广宁横山苦笋大量上市的季节。
据了解，早春的苦笋
一般在生长至十来公分的时候
才能进行采摘，
保证笋质清脆、口感鲜爽。
△图源广宁发布
当地村民利用苦笋
制作出许多种类丰富的菜肴，
如苦笋烹土猪肉、金丝苦笋球等。
初尝苦笋会觉得苦涩直冲口腔，
但细细咀嚼品尝，舌尖会渐渐感到回甘，
一时间，苦味、甘甜、清香充斥味蕾，
让人感受到“舌尖上的春天”。
△图源广宁发布
作为“竹子之乡”，
近年来横山镇大力推进
“一村一品、一镇一业”项目建设，
着重打响“横山苦笋”这一品牌。
△图源广宁发布
今年横山镇出产的苦笋产量大、销量广，
苦笋售价可以达到25元一斤。
种植户高松成采摘完竹笋
就骑车下山卖给当地的收购商，
通过种植、采摘、售卖苦笋，
高松成增加了个人收入，生活也得到改善。
据了解，横山苦笋种植面积达1.2万亩。
△图源广宁发布
此外，该镇正以横山苦笋为龙头产业，
打造全镇苦笋种植、采摘、
收购、制作加工、销售以及农副产品深加工、
乡村物流等完整的产业链，
带动周边村土地流转多亩，
从业农民人均年可支配收入达1.8万元。
△图源广宁发布
德庆·富笋
德庆高良镇立保村小组是富笋的
原产地、主产区，
距今已有几百年的种植历史。
高良镇山地丘陵多，
疏松、深厚、肥沃的土壤十分适合富笋生长；
在种植过程中，
富笋不需要化肥、农药，
是天然无公害的农产品。
△图源德庆县广播电视台
高良镇产出的富笋清甜、爽口、化渣，
且笋肉中粗纤维少，
因胃不好而对竹笋敬而远之的人也能食用。
烹煮时，富笋也无需焯水，
直接切片烹炒几分钟即可。
△最地道的吃法是酿富笋、腩肉炒笋及制作成富笋木薯滞。图源肇庆农业农村
口感、品质突出的富笋，
在年就被列入“全国名特优新农产品”名录，
同年高良村委会也上榜全省首批
“一村一品、一镇一业”专业村，
并在立保村小组建设了富笋采后保鲜冷库，
帮助村民们保鲜、销售富笋。
等富笋进入产出旺季，
村民们还将富笋晒成笋干销售。
△图源德庆发布
如今，种植富笋为当地农户打通了致富路。
拥有十几亩竹林的郭二洪，
采挖富笋每年都能为他带来15万元左右的收入，
今年也不例外；
种植大户邓绍泉有多亩竹林，
近三年每年能收入十几万元。
据了解，目前全镇富笋种植户已达多户，富笋种植面积多亩，年产值达多万元。
△德庆县高良镇。图源德庆发布
与此同时，
高良镇还加大对富笋的宣传推广，
积极参加农博会等，
让“藏”在泥土里的富笋名扬四海。
未来，高良镇将继续做大做强富笋产业，
助力乡村振兴。
△图源德庆县广播电视台
听完小编的介绍，
你对这两款春季限定美食心动了没？
错过要再等一年！
尝鲜记得要趁早哦~
来源：广宁发布德庆发布西江日报（记者赖小琴）肇庆农业农村
编辑：梁铮儿
