张奶奶的孙女因为挑食身体发育很慢，比同龄孩子矮一截，有一天奶奶不知道从哪听到的法子，说粗粮对孩子身体好，于是特意从老家带了一些木薯。张奶奶选择用它做早餐，带皮蒸的差不多了，加上豆子在豆浆机上打成迷糊，因为担心孙子上幼儿园迟到，于是就先盛了一碗给孩子喝，结果因为没熟，孩子在3个小时后因中毒抢救无效离世。
木薯有毒吗？
有
致命毒素：亚麻仁苦苷。
致命机理：
尽管木薯的块根富含淀粉，但zhi其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用～克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
（甄传里面也有用木薯粉下毒的情节，不过故事背景是雍正年间，木薯还没有传入国内）
木薯的根茎叶都含有氰苷，但新鲜块根中最多，且不同木薯品种的氰苷含量差异很大。
民间有种说法是，木薯分为苦木薯和甜木薯，而甜木薯是无毒的。
其实这个说法并不对，比如菲律宾就曾经出现过甜木薯中毒导致多人死亡的案例。
所以无论什么品种，木薯食用前都需要去皮、漂洗、彻底做熟或再加工才能保障安全。
如何去除木薯的毒性
鲜木薯如果煮薯块吃，去毒方法如下
把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两半，放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。如果条件允许，就用篮子装着放到溪流里浸泡，省去换水麻烦。如果换水次数不足，则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水，否则木薯会发馊，最好换两次以上。
鲜木薯打的浆可以用来制作食品
打浆前最好按上一步的方法去毒。如果没去毒直接打浆，则得到的浆要加白醋进去搅拌均匀，静置阳光下4小时，每半小时搅拌一次，这样既可去毒。如果没有阳光，也可以稍微加热，注意，不要烧开了，否则要煮熟啦，可能不适合制作食品了。
大多数木薯的储藏，都是以干木薯的形式
一般制作木薯干的量都很大，如果要去毒，成本非常高昂，很不现实。因此，制作木薯干前不需要去毒，直接晒干即可，等到使用的时候再决定如何去毒。
干木薯如果煮薯块吃，去毒方法如下
先用清水把木薯泡发，然后用清水冲洗干净，捞起来下锅里煮至半熟，然后把木薯捞起来，用清水冲洗一下，再下锅另加清水煮至熟透，即可去除毒素并食用。
干木薯打的粉可以用于烹饪和食品制作。
孩子长得瘦小，就要补充“杂粮”？事实上杂粮的营养价值真的很高，但也要注意食用方法，父母别因无知危及孩子生命。切记要做熟，孩子身体排毒能力很弱，不会做的不要轻易尝试。
健康营养的早餐“长什么样”？
1、学生党：营养全面
学生正是长身体的时候，早餐应当全面、丰富，各种营养素都要摄入。
最常见的早餐搭配就是牛奶和鸡蛋，但是学生仅仅这样吃是不够的，应该搭配面包、面条、粥等主食和新鲜的水果。
注意，喝完牛奶不要马上吃水果，要间隔半小时再吃。
2、上班一族：针对性补充
大多数上班一族都经常久坐，运动量少，适当在早餐中添加全麦面包、杂粮粥，可以避免脂肪增长。
上班族的早餐不要过于油腻，如油条、油炸大饼这类
可在早餐中加入少量的坚果，其含有不饱和脂肪酸对心脏健康有帮助。
3、中年群体
高纤低脂到了中年时期，人开始衰老，身材也容易走样。中年人最好是吃低热量、低脂肪的食物做早餐，适当控制碳水化合物的摄入量。
所以，推荐早餐搭配是：燕麦粥（酸奶）+全麦面包+适量的蔬菜（玉米）。
4、老年人：清淡易消化
这一年龄段的老人，各器官逐渐衰老，其消化系统相对较弱、味觉也下降，早餐一般选择清淡、软且易消化的食物比较好。
粥类可以选择瘦肉粥、青菜粥、胡萝卜粥（护眼），主食选择馒头、包子，可搭配鸡蛋补充蛋白质。
